Oprør fra Maven og Farmers markets i Post Danmark folder

Så lykkedes det at fremskaffe en elektronisk udgave af artiklen om Farmers Markets fra Postens Med Rundt folder fra uge 10, som jeg tidligere har omtalt hér: Oprør fra Maven igen - Farmers markets i Post Danmark folder. Hvis man rent faktisk skal kunne læse hvad der står, må man klikke på det enkelte billede. Eller man kan finde en pdf-udgave hér (1,5 MB).

Birgitte og Malene på en rosenkålsmark ved Odense

Tomatillos på Farmers Market Nørrebro

Birgitte og Malene på Farmers Market Nørrebro

Røde pebre fra Farmers Market Nørrebro

Krogerup Ørnetåge 1

Nogle enkelte billeder fra Krogerup Avlsgaard torsdag aften, hvor Søren Ejlersen og Søren Gericke stod bag et lettere kaotisk madarrangement. To hundrede glade mennesker, fantastisk mad og enorme mængder af den.

Klik på billederne for at se dem i fuld størrelse.
Der er flere billeder hér og hér.






Amalie Ørsted har en lidt længere beskrivelse på Madbloggen, ligesom Søren Ejlersen har lagt to videoklip op på YouTube på sejlersen.

Oprør fra Maven igen - Farmers markets i Post Danmark folder

Inden man smider sin reklame-wrapper fra Post Danmark ud (uge 10) kan man læse om Farmers Markets og Oprør fra Maven. Der er sågar en online konkurrence tilknyttet, så man behøver bruge et frimærke på at indsende konkurrenceslippen fra folderen! Til gengæld er det ikke lykkedes mig at finde selve artiklen online - godt gået Post Danmark.
Rent indholdsmæssigt vil jeg fremhæve hjertesukket til myndighederne:

"En stadeholder må ikke engang skære et stykke franskbrød over, hvis der er mere end 3 meter til den nærmeste vandhane. Derfor skal det meste mad tilberedes hjemmefra, og det er jo ikke nær så sjovt, som hvis man får lavet sin sandwich eller tallerken med lammekød og salat, mens man ser på det. Men vi mærker en god vilje til at forenkle regelsættet, der arbejdes faktisk på et udkast til det - men det må for alt i verden ikke gå ud over fødevaresikkerheden."

Jeg linker lige igen til den hjemmeside Fødevareministeriet har oprettet til det formål: Meld en regel. Foreløbig er der 19 indlæg, herunder eet om farmers market.

Wal-Mart blogger

Der sker noget mærkeligt for tiden. I en lidt anden anledning bemærkede Jonathan Porritt for nyligt det skred der er sket med holdninger til bæredygtighed fra kulturens margin til dens absolutte midte, ligesom det er sket med glbal opvarmning. Ideer der virkede og blev affejet som værende skøre er nu alment accepterede, og alle (Porritt taler om politikere og beslutningstagere) må være med, for ikke at virke som om de har mistet føling med hvad der rør sig.

Jeg kom i tanke om Porritts indlæg da jeg stødte på historien om Wal-Marts blog og begyndte at tænke over den. Der er, som jeg kommer ind på nedenfor, alt muligt galt med supermarkeder og Wal-Mart som bæredygtige enheder, men jeg tror man kan tage historien som en indikation af hvor langt ind i mod (og over) midten begrebet har bevæget sig. Men ligesom forskningen i den globale opvarmning ikke stopper med IPCC’s rapporter, så er det nødvendigt at tænke længere og dybere over begreberne og holde de modeller vi gør os op imod den virkelighed der viser sig, uanset om det er den forsvindende pakis på Nordpolen eller store virksomheders ødelæggelse af de samfund vi bebor.

Ikke alene har den amerikanske supermarkedskæde Wal-Mart oprettet en blog. I følge en artikel i dagens New York Times Business sektion er den skrevet af indkøbere og stort set uredigeret. Det i sig selv er jo rimelig nyskabende. Et kig på listen over de mest kommenterede indlæg giver et meget godt indblik i hvad der rør sig i det bredere amerikanske samfund:

Wal-Mart Chooses a Hi Def Platform

Comments (85)

|

2/15/2008

Sustainable Industrialized Food?

Comments (44)

|

2/26/2008

Economic Stimulus Payments

Comments (27)

|

3/2/2008

Underholdningsudstyr og økonomisk politik er vel ikke så overraskende, men at spørgsmålet om bæredygtige industrielle fødevarer ligger så højt på listen overraskede i hvert fald undertegnede, forummet taget i betragtning. Dette ligger i forlængelse af at Wal-Mart har oprettet en decideret chef for bæredygtighed, Rand Waddoups. Som kategori er bæredygtighed også ret fremtrædende, det er en af fem kategorier, der fremhæves som "hurtigt link", så det er ikke bare mængden af kommentarer, der kaster lys på initiativet.

Wal-Mart har ellers været - og er - indbegrebet af en ikke-bæredygtig virksomhed, der har været dygtig til at presse leverandører på pris og standard med forudsigelige konsekvenser - for leverandørerne, altså. For Wal-Mart har altid kunne finde en anden, hvis en given leverandør ikke ville flytte produktionen til Kina eller fortsætte med at sætte prisen ned. Som andre tilsvarende kæder, af hvilke Wal-Mart er den dygtigste, brutaleste og derfor største, så er det svært helt at sammenligne med noget dansk eller endda europæisk fænomen. City-Gross i Skåne er store og ligger udenfor byerne. Men stadig i kommunen, hvorimod de store kæder i USA placerer sig lige udenfor bygrænsen (og dermed skattegrænsen). Jo længere ud fra bykernen man kommer, jo flere amter kan Wal-Mart spille ud imod hinanden - det er jo 'jobs', der er på spil. Så dels går byerne glip af den skatteindtægt en stor butik og dens ansatte ville repræsentere, de kommer også til at betale den del af infrastrukturen der ligger indenfor bygrænsen, når byboerne kører afsted for at spare penge på indkøb. De amter, der lokker en Wal-Mart til, får lov til at betale resten af den infrastruktur der skal til for at bringe kunder ud til butikkerne, for de ligger per ovenstående definition i et område hvor der ikke er kundegrundlag til meget mere end en døgnkiosk. Så vidt jeg kan se er det der man skulle starte en diskussion af bæredygtighed i forhold til supermarkedskæder.

For et par år siden offentliggjorde Wal-Mart deres nye fokus på bæredygtighed, og det er vist ikke for meget at sige at den har været mødt med en vis skepsis. De økologiske varer de ville introducere i butikkerne regnede de med at hente i Kina, og i det hele taget har den historie været selve indbegrebet af den forståelige frygt for udvandingen af økologibegrebet, når det bliver omklamret af industriens tankesæt. Men til trods for min caveat ovenfor omkring det byplansmæssige aspekt af Wal-Mart og tilsvarende kæders succes, så er det faktisk det bygningsmæssige der internt i Wal-Mart indtil nu har fyldt mest: forskellige tiltag med hensyn til at reducere bygningernes energiforbrug og generere energi med vedvarende energikilder, såsom solfangeranlæg.

Man kan – og bør – på et overordnet og teoretisk plan diskutere om disse tiltag egentlig er andet end forsøg på at sætte plaster på en brækket arm. Men selvom det er det, så har Wal-Mart en størrelse der gør, at en ordre på solceller til deres butikker nærmest egenhændigt ville kunne kickstarte solenergi-sektoren. Hvis lægerne satte plastre på brækkede arme ville det jo utvivlsomt også være godt nyt for plasterproducenterne. Og det ville ikke skade patienterne, med mindre det var det eneste der blev gjort!

Man kan altså se denne indsats på forskellige måder, afhængigt af ens temperament. Sådan som Sustainability kategorien fungerer for tiden synes jeg det er mest oplagt at det der sker er at Wal-Mart kommer kritikere i møde, og vice versa. Det er altså ikke tilfældet at det er repræsentanter for deres eksisterende kunder der pludselig bevæger sig ind i blogosfæren. Det kan man forvisse sig om ved at kaste et blik på kommentarsektionen til indlægget Sustainable Industrialized Food?. Der benyttes flere ord og begreber end i en gennemsnitlig avis. Det havde nok også været for meget at håbe på.

Med disse overvejelser overstået, så tilbage til Rand Waddoups, der slutter sit indlæg af med at stille det simple og svære spørgsmål, med udgangspunkt i et citat fra Michael Pollans seneste bog:

"We are eating a lot of edible food-like substances, which is to say highly processed things that might be called yogurt, might be called cereals, whatever, but in fact are very intricate products of food science that are really imitations of foods."

I know food, in general, is a very sensitive topic for a lot of people, but what do you think should and can be done in the short term to make the industrialized food chain better? What products should Wal-Mart have that they don't to meet your desires for a more sustainable food assortment? If you could choose one item you would want remove from stores, what would it be?

Værd at tænke over, også selvom man ikke handler i Wal-Mart.

• Jonathan Porritt, 12.februar 2008: Loony vs Mainstream.
• Rand Waddoups, Wal-Mart’s Checkoutblog: Sustainable Industrialized Food?
• New York Times, 3. marts 2008: Wal-Mart Tastemakers Write Unfiltered Blog
• Eating Liberally blog: 28. februar 2008: Let’s Ask Marion: What Can Wal-Mart Do To Promote Sustainability?

Michael Pollan

Det er svært at tro, men ikke desto mindre tilfældet, at jeg ikke har skrevet om Michael Pollan endnu, men her er i hvert tilfælde et link til et interview der formåede at tilføje noget nyt til debatten.



Intervieweren er Deborah Kane, der udgiver "Edible Portland" og i øvrigt er en af bloggerne på Edible Nation.

Danske, økologiske kyllinger i Føtex

En rimelig god nyhed fra Økologisk Landsforening. Nu får vi se hvordan de smager - og ikke mindst om kunderne tager sig af det:

Danske, økologiske kyllinger i Føtex
I hele uge syv kan man købe danske, økologiske kyllinger i Føtex. ...

Kyllingerne, der sælges hele og frosne, stammer fra Hans Johnsens gård Sødam, der ligger i marsken ved Vadehavet.

”Vi vil gerne sælge danskproducerede, økologiske kyllinger, og vi håber, at kunderne tager godt imod det og støtter op om initiativet,” siger Claus Ravnsbo, indkøbschef i Dansk Supermarked.

Man kan læse mere om Sødam på http://www.gaardbutikker.com/soedam.

Vækstperioden er fra 75 til 100 dage, og det er jo er jo bedre end de 35 dage der er normale i industrien, og produktet er godkendt af Dyrenes Beskyttelse. Men præsentationen på ovennævnte side går alligevel udenom spørgsmålet om hvorvidt kyllingerne nogensinde bevæger sig uden for en dør. Det ville være rart at vide hvor stort et udeareal der er til rådighed for de 1500 kyllinger i hver af de 6 mobile hønse-stalde på 150 m2.Når man ved hvordan reglerne bliver omgået andre steder, så er det lidt urovækkende at det ikke er omtalt med et eneste ord.

AOK pris til Farmers Marked

Farmers Market har vundet prisen som

Byens Bedste indenfor økologi

i AOKs prisuddeling.

Læs mere her .

Julemarked i Jægersborggade

Et lille reklameindslag:

Farmers Marked og butikkerne i Jægersborggade inviterer til:

Julemarked lørdag den 8. december kl. 10.00 – 16.00.

Kom og få en hyggelig dag med indkøb til julefrokostbordet, julegaveshopping, aktiviteter for børn, gløgg og meget mere.

Man kan finde Farmers Marked i passagen mellem Jægersborggade og Hørsholmgade, lige overfor Hees Bogcafé, der er markeret på nedenstående kort:

View Larger Map

Aarstiderne indstillet til pris for kundefokus

Engang i mellem er det da helt rart at der bare er noget man kan glæde sig over:

LandbrugsAvisen.dk skriver 29.11.07

Leverandøren af kasser med frugt og grønt til private husstande anerkendes for sin strategi med at skabe god kontakt til kunderne.

En af de metoder Aarstiderne benytter er diverse blogs; to af dem er der linket til nederst på denne side.

Nitrit

I de nye EU økologiregler, indført 1.12.2007, tillades nitrit i økologiske pålægsprodukter.

I den anledning har en lang række danske producenter, der har tæt ved 100% af markedet, meldt ud at man ikke vil begynde at bruge nitrit, men når (danske) producenter og forbrugere ikke ønsker den slags fifleri, må man jo undre sig over hvorfor reglerne pludselig bliver ændret.

Den umiddelbare forklaring er selvfølgelig at der er store producenter andetsteds i EU, der er interesseret i et hurtigt fix. Uden et forbud lærer man aldrig at klare sig uden. Hanegals direktør Ulrich Kern-Hansen forklarer situationen således:

Over de sidste 20 år har de danske økologiske producenter bevist, at nitrit er unødvendigt, når man anvender gode, friske råvarer og tilbereder dem under høje hygiejniske forhold.

Malawi

Interessant artikel i New York Times i dag. Men baseret på et grundlag, der kan gøre en lidt bekymret med henblik på det lange løb.

Det er opløftende med en historie om nødhjælp, der går i mod strømmen; i dette tilfælde valgte man at subsidiere kunstgødning for at modvirke hungersnød - og det virkede. Hvor 13 millioner mennesker i 2005 havde brug for nødhjælpsrationer, er Malawi i år i stand til at eksportere til sine nabolande.

Denne vending skyldes at man gik bort fra årtiers politik dikteret af Verdensbankens frimarkedsideologi og subsidierede kunstgødning (som det i øvrigt også sker i Vesten). Man gik også væk fra eksportdelen af denne ideologi - og resultatet er altså at Malawi er blevet selvforsynende med fødevarer.

Hvor bekymringen kommer ind i billedet er ikke i relation til dette vældig fornuftige oprør med en idiotisk ideologi men fordi den valgte strategi fostrer en ny afhængighed. En ny afhængighed der klart er at foretrække frem for den gamle, men stadigvæk.

Foruden at være baseret på fossile brændstoffer, gør kunstgødningen det nødvendigt at fortsætte med kunstgødning. Jordens iboende frugtbarhed slås ihjel hvis man ikke passer på den. Det kunne noget tyde på allerede var sket i Malawi, men det blir ikke bedre med denne nyskabte kunstgødningsafhængighed, tværtimod. Landbrug baseret på kunstgødning er et højt-input system, uanset hvem der betaler prisen for NPKen. Det er et problem i USA og Europa, og det vil det blive i Afrika.

Man kan høre disse ekkoer af den såkaldt Grønne Revolution i den liste artiklen bringer over såkaldte alternativer:

"fertilizer, improved seed, farmer education, credit and agricultural research" (§8).

Hvad det er der bliver forsket og uddannet i, er jo det springende punkt hér - min fornemmelse er at når det kædes sammen med forbedret såsæd og kredit, så bliver det en simpel dagsorden, der handler om lineær matematik, og vi kan se frem til kvælstofsforurende søer og vandløb i Afrika.

Det siger ikke så lidt om hvordan tingenes tilstand er for tiden, at dette ville være et fremskridt. Men nogen langsigtet løsning er det ikke.

Big Fat Lies

En kort video om hvad der er galt med den såkaldte lipid-tese

uploadet til YouTube af FatHeadMovie. Link fra Nina Planck.

Aflad på nydansk

Den politiske, miljøbevidste og etiske forbruger er i vælten, men der er et stykke vej inden den helhedstænkende samfundsborger bliver synlig:

Under den sigende overskrift Danskerne køber hellere møbler end mad , skriver Politiken og Jyske Vestkysten i dag nærmest enslydende artikler (JV har "Vi" i overskriften, mens Politiken refererer til JV's artikel).

Baggrunden er tilsyneladende en endnu ikke offentliggjort undersøgelse fra Forbrugerstyrelsen, der har undersøgt danskernes forbrug og forventninger til samme. Der bruges dobbelt så meget på bolig som på mad.

Per Østergaard fra Syddansk Universitet opsummerer:

»Når man står i butikken og ser merprisen og de andre tilbud, ender man med at købe nogle få økologiske gulerødder og en kvalitetsspegepølse. Det bliver undskyldningsprodukter, som kommer til at overstråle de billige ting, man også har købt«.

Links:
http://www.jv.dk/apps/pbcs.dll/article?AID=/20071126/INDLAND/711260315/1012
http://politiken.dk/tjek/article438480.ece