25. februar 2008

Nix pille brød igen

Denne gang brugte jeg: 367 gram lun væske (cirka 220 gram yoghurt naturel og 147 gram vand) + nok en ½ dl vand, 4 gram økologisk gær (Rapunzel), 5 gram salt (Il Fornaio), 430 gram mel (85% hvedemel fra Mørdrupgård, 15% Aurion enkornsmel)


Resultatet var et helt fantastisk smagende og udseende brød. Ikke så store huller som jeg havde forventet ud fra det flotte ovnspring. Oveni hatten var det virkelig saftigt.

Ingen kommentarer: