Etikur

Hvis man kun går efter den laveste pris, skal man ikke beklage sig, når man får hvad man betaler for

2009-10-01T20:40:00.002+02:00

Går man kun efter den laveste pris, skal man ikke beklage sig når man får hvad man betaler for. Ser man på statistikkerne rammer den seneste kødskandale lige ned midt i den danske folkesjæl. Hvis supermarkederne sælger i retning af 85 % af den mad der bliver købt i Danmark og 50-70 % af det oksekød der sælges er hakket, så kan man sige sig selv, at her er et problem, der berører rigtig mange

GMO

2009-09-24T20:17:00.001+02:00

Hvis vor fødevareminister, der er kjær i gmo, ønskede sig en debat om emnet, må man sige, at hun har fået hvad hun har bedt om. I sommers var Per Kølster fra Fuglebjerggaard i blækhuset og formulerede hvad han kalder en gen.etik, og om ikke så længe holder Økologisk Landsforening og Danmarks Naturfredningsforening et to-dages arrangement i dels Jylland (12. oktober), dels på Christiansborg (13.

Osten ved Kultorvet

2009-09-15T20:16:00.004+02:00

Jeg kan kun anbefale, og burde nok have gjort det forlængst, at man lægger vejen omkring Rosenborggade og besøger Osten ved Kultorvet.Butikken er som navnet antyder, en aflægger af Slagteren ved Kultorvet, som den med lidt god vilje ligger 'lige rundt om hjørnet' fra; Men for mit eget vedkommende er den en videreførelse af Mikaels ostevogn som jeg blev fast kunde hos forrige år, da han stod ved

Food, Inc.

2009-06-12T11:55:00.001+02:00

Gary Taubes, Big Fat Lies

2009-05-28T07:30:00.006+02:00

Ed Bruske (The Slow Cook) er en af mine favoritbloggere. Han dyrker en have tæt på det Hvide Hus og skriver normalt om hvordan man kan tilberede det man dyrker. Men på det seneste er han gået på en kulhydratkur og skriver i den anledning udmærket om de alternative teorier der underbygger kuren:Om kulhydraternes rolle i opbygningen af fedtvæv.Og om Susan Allports bog om fedt, specielt Omega-3

Arla anklages for vildledning

2008-11-20T10:24:00.003+01:00

Epn.dk 19. november 2008 af Lars AttrupMan får helt lyst til en tur på landet og måske en slurk mælk, når man ser filmene i Arlas nye markedsføringskampagne. Under en blå, blå himmel ligger de grønne marker med blomster, sommerfugle og flokke af græssende køer. ”Tættere på naturen” hedder kampagnen. Men 70 pct. af de danske malkekøer kommer aldrig på græs. Tilmed er det en stærkt stigende

Føj for en faglighed

2008-07-07T22:10:00.006+02:00

Hvis man som undertegnede gik og troede at forholdene for landbrugsdyr i Europa var mindre morbide end de meget publicerede amerikanske tilstande, så er det tid til at revidere sin opfattelse. Sådan var det måske i halvfemserne, men som politiken.dk kan fortælle, så har fiorholdene ændret sig:For ti år siden gik de fleste malkekøer på græs. Nu henslæber otte ud af ti hele deres liv indendøre og

Selvhøst

2008-06-29T17:38:00.007+02:00

Der har været lidt stille på bloggen på det seneste. En kombination af at jeg har været travlt optaget med andre gøremål, årstiden - og så årstidens gøremål.Blandt andet er jeg med i et selvhøstprojekt på Lavendelgaarden - sidste år blev for dyrt at købe grøntsagerne uge for uge, så i år har jeg de sidste par måneder taget toget til Veksø cirka en gang om ugen for at luge, vande og udplante 'mine

Growing Power - opfindsom dyrkning

2008-05-16T09:06:00.006+02:00

Måske det er årstiden, det kribler i fingrene for at få gang i planterne. Nattemperaturerne hjælper ikke på sagen, så mens jeg er ved at drukne i små og ikke så små tomatplanter, chili osv, som der skal findes plads til på meget lidt plads.Så jeg er altid på udkig efter gode ideer til hvordan det kan lade sig gøre. Growing Power, en nonprofit organisation i Milwaukee, er i den sammenhæng ganske

Havregryn igen

2008-05-09T19:43:00.006+02:00

En artikel af Ane Bodil Søgaard i det seneste nummer af Praktisk Økologi vender tilbage til den notoriske historie om havregrynene. Artiklen fortæller en noget mere fyldig historie end den som aviserne, medierne, producenter og eksperter formåede at bibringe. Ihvertfald var der i artiklen en ny detalje, der overraskede mig. Jeg har tidligere påpeget, at den pointe, der blev begravet i

Farmers Market i Aftenshowet

2008-05-02T10:55:00.005+02:00

Onsdag den 7. maj kl. 18-18.30 er Farmers Market i Aftenshowet på DR1.Lavendelgaarden og en række andre producenter stiller op med boder og vil skabe en god markedsstemning på Rådhuspladsen.Man kan se udsendelsen her. Hvis man har fulgt med i hvad det handler om bliver man ikke så frygtelig klog af udsendelsen, men sandsynligheden taler for at de fleste seere ikke kendte til Farmers Market på

Farmers Market i Taastrup

2008-04-22T11:00:00.015+02:00

I sidste weekend åbnede Farmers Marked i Tåstrup sæsonen på denne side af Storebælt. Ebeltoft var selvfølgelig endnu tidligere ude.Efter at have studeret temperaturer (vind og jord) og kigget på min egen have, må jeg tilstå at jeg var nervøs for om den 12. april var lige tidligt nok. Men mine bange anelser blev nu hurtigt gjort til skamme.Når vi når til dette punkt på vinteren har jeg en tendens

Æbler

2008-04-10T16:03:00.008+02:00

Æblesæsonen er ved at rinde ud. så måske denne nyhed er ækvivalenten til de pressemeddelelser der ryger ud fredag eftermiddag? I hvert fald nåede æblerne lige at blive emne for en nyhedshistorie i sidste uge.Konsulent i Dansk Landbrugsrådgivning Svend Ramborg fortæller fra en fødevaremesse i Berlin om de seneste trends på det tyske marked:Problemet er, at supermarkederne stort set har sat sig på

Havregryn

2008-04-09T13:11:00.004+02:00

Diskussionen om havregryn forsvandt tilsyneladende lige så hurtigt som den kom op. Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at skrive om indholdet, men mere om det symptomatiske i debatten. Nu bliver det i midlertid en blanding af begge dele. Observationen om behandlingen af havregryn stammer fra en bog der kom sidste år, Hvad er det du spiser? af Ane Bodil Søgaard og Troels V Østergaard. Hvad der

GMO overvejelser

2008-04-09T08:43:00.005+02:00

Efter at have kørt en storstilet kampagne for tre år siden har Forbrugerrådet siden lukket gmomad.dk, "fordi den ikke er aktuel længere," som webmasteren skrev til undertegnede.Måske de har været lidt tidligt ude med den vurdering? I følge flere medier vil fødevareministeren nu åbne op for import af genetisk modificeret foder, under henvisning til at "vi kommer til at stå med store økonomiske

Brusebadsboller

2008-04-02T08:39:00.006+02:00

Ølandshvedemel er en rigtig genial ting. Efter Camilla Plums serie af bageprogrammer er det også blevet en lidt svær ting at skaffe. Jeg er i hvert fald gået forgæves en del gange, men den anden dag i Egefeld havde jeg heldet med mig, og der fulgte ovenikøbet en opskrift med, så jeg kastede mig ud i det:600 gram Ølandshvedemel½ liter vand (jeg brugte kærnemælk fra Osted mejeri fordi jeg havde det

Maltbyg mesterskab

2008-03-28T07:06:00.009+01:00

I følge LandbrugsAvisen står Østdansk LandbrugsRådgivning og fagmagasinet MARK bag en ny konkurrence, "DM i Maltbyg", hvor fem landmænd dyster i Karise. Chefkonsulent Claus Nørgaard, Østdansk LandbrugsRådgivning, er citeret for at der er "behov for at se maltbyggen i et nyt lys," og det lyder jo umiddelbart som en god ting.Per Kølster har blandt andet været inde på at det i ølbygning er en af de

Oprør fra Maven og Farmers markets i Post Danmark folder

2008-03-26T15:32:00.016+01:00

Så lykkedes det at fremskaffe en elektronisk udgave af artiklen om Farmers Markets fra Postens Med Rundt folder fra uge 10, som jeg tidligere har omtalt hér: Oprør fra Maven igen - Farmers markets i Post Danmark folder. Hvis man rent faktisk skal kunne læse hvad der står, må man klikke på det enkelte billede. Eller man kan finde en pdf-udgave hér (1,5 MB).Birgitte og Malene på en rosenkålsmark

Vinterbilleder

2008-03-26T07:53:00.003+01:00

Påskeferien er veloverstået, og jeg er klar til at genoptage bloggeriet.

Påske på Farmers Market i Ebeltoft

2008-03-19T08:25:00.014+01:00

Nu hvor påskesneen dækker landet, så er det værd at minde om at farmers-marked sæsonen starter meget tidligt i år, da ildsjælene i Ebeltoft holder påskemarked. Jeg kan desværre ikke selv komme til Ebeltoft, men hvis du er i nærheden og/eller har mulighed for at komme til Ebeltoft på lørdag, så kan det kun anbefales - og jeg hører gerne nærmere om arrangementet (gerne billeder med/uden sne!).Her

Æg i lange baner

2008-03-17T20:29:00.015+01:00

Man ved at påsken står for døren, når man på samme dag kan se Søren Gericke sætte mere end halvfjerds æg til i Søren Ryges køkken og læse en bekymret opfordring fra Dyrenes Beskyttelse om buræg.Undervejs i programmet tog jeg mig selv i at sidde og tænke, holder han da ikke snart op med at snakke om de buræg, vi har da fanget pointen! Men som Dyrenes Beskyttelse gør opmærksom på, så har der i

Fremskridt - men ikke et skridt tilbage?

2008-03-17T16:58:00.008+01:00

Det er ikke bare når det handler om fødevaresikkerhed at man støder på en uheldig lineær tankegang i de regelsæt der bliver politisk vedtaget. Hvad angår fødevaresikkerhed er det i det mindste teoretisk muligt at begrænse spredningen af farlige bakterier gennem forsyningskæden, led for led. Det ændrer ikke ved at det er det det samme system der har fremelsket de samme betingelser ved at indrette

Farmers Market Nørrebro Opstartsmøde

2008-03-16T14:10:00.005+01:00

Farmers Market Nørrebro - Opstartsmøde Mens vi venter på den officielle ofm-blog, så vil jeg lige gøre opmærksom på at farmers-markedet i Jægersborggade inviterer til et opstartsmøde den 15. maj (det er en torsdag) :hvor du kan høre om baggrunden for Farmers Market og møde producenterne fra Farmers Market Nørrebro. Der vil være lækre smagsprøver på de gode produkter og oplæg fra arrangører

GMO på vej

2008-03-14T18:35:00.008+01:00

I kølvandet fra de første videnskabelige rapporter om resistente skadedyr som jeg har omtalt her, så mener Fødevareministeriet nu at have fundet videnskabeligt belæg for at lempe på reglerne for dyrkning af gmo-planter.Vi har haft gmo-planter i Danmark (på forsøgsbasis) i meget kortere tid end i USA, så hvor meget tiltro er det lige man kan have til de "videnskabelige" resultater ministeriet nu

Der går fisk i den

2008-03-11T12:05:00.006+01:00

Fiskeridirektoratet lancerer i dag en ny hjemmeside, der skal vise de danske fredningsbælter, dvs de områder, hvor bække og åer løber ud i havet. Som det fremgår, er der ganske mange bække og åer, og dermed mange fredningsbælter.Mere om fisk på et senere tidspunkt; fisk er i den seneste tid blevet det mest handlede dyr på kloden, og det er en ganske dyster historie.

Økologi, miljø og pesticider

2008-03-11T08:56:00.012+01:00

Når det kommer til pesticider er vi som jeg har skrevet tidligere, langt fremme i Danmark. Selv vores agurker har nu indhentet udlandets hvad angår pesticidrester. Hvad skal der så ske med den overflod af gift - den forsvinder jo ikke bare. I den forbindelse har indsatsen fra politisk hold været forskellige handlingsplaner, tidligere vandmiljøplaner, i øjeblikket har vi en pesticidhandlingsplan.

Farmers markeder - et lille år senere

2008-03-10T20:07:00.007+01:00

Stort opsat artikel om Camilla Plum, Oprør fra Maven og Farmers market initiativerne i Ugebladet (Hørsholm). (nej, jeg har heller ikke hørt om den før).Maden skal komme fra nærmiljøet og ikke fra den anden side af jorden. Mange af de økologiske grøntsager, som man køber i supermarkedet, er ikke friske. Det kan godt være, at de er økologiske, men de er alligevel blevet fragtet langt, gasbehandlet

Pedalkraft

2008-03-10T13:03:00.009+01:00

På TreeHugger kan man quizze om hvor langt man når på sin cykel på en gallon (3,8 liter) benzin.Oversat til dansk: hvor langt kan man cykle på (energi-indholdet af) en liter benzin?2,5 km, 25 km, eller 250 km?Man kan finde svaret via den oprindelige artikel på bicycling.com - man skal bare gange tallet i overskriften med 0,43.

Kædens led

2008-03-10T12:05:00.026+01:00

En kæde er som bekendt ikke stærkere end det svageste led.Som Mogens Bisgaard på Madkultur bemærker, så er det nuværende kontrolsystem utilstrækkelige, fordi de begrænser sig til et enkelt led frem og tilbage i kæden. "Hvem køber du af" og "Hvem sælger du til", som det hedder på Fødevarestyrelsens side om Sporbarhed.Formanden for The Sierra Club, Carl Pope, er inde på det samme i artiklen "Ways &

Krogerup Ørnetåge 3

2008-03-09T10:38:00.014+01:00

Efter alle de stemningsbilleder jeg har lagt op de seneste dage, er det vist på tide, at dykke ned i detaljerne. Jeg fik ikke talt alle retterne, heller ikke taget billeder af dem - der skulle jo også være tid til at spise.Salaterne står klar til at blive budt rundt i lokalet:salat af jordskokker og æbler:Grønkålssalat; salat af stribede rødbeder nedenfor:Blød og lækker lever med appelsinsauce,

Krogerup Ørnetåge 2

2008-03-09T09:54:00.007+01:00

Jeg fandt lidt flere billeder fra arrangementet på Krogerup Avlsgaard i torsdags.Først om nossologien som Søren Gericke meget levende fortalte om. Da vi sad i den anden ende af det store lokale og da der ikke var mikrofon på, så var der mange detaljer der forsvandt undervejs i tågen:Der blev skåret kød ud til den store guldmedalje; her et nærbillede af mesterens knivteknik - jeg får helt ondt ved

ØL og Farmers markeder

2008-03-08T08:12:00.006+01:00

Økologisk Landsforening har endelig opdaget Farmers-markederne; gennem LandbrugsAvisen og tv2.dk tyder det på i gårsdagens artikel på okologi.dk.Den korte artikel kommer omkring emnet, men skøjter overfladen og det virker lidt som om de i al deres omgang med det offcielle landbrug og Danmark har misset pointen med markederne. Jeg skal prøve at formulere det kort.Udgangspunktet for markederne er

Økologi som brand eller tankesæt

2008-03-08T08:10:00.008+01:00

Jeg har tidligere brokket mig over omklamring der sker af økologien i en yderst traditionel dansk landbrugsmæssig tankegang, der handler om at eksportere for enhver pris.Hvis man med økologi forstår en tankegang der kommer hele vejen omkring vores forhold til den natur vi lever i og af, og som handler om at etablere og udnytte den balance naturlige (øko-) systemer stræber imod, så må man være

Ny titel - domæne på vej

2008-03-07T12:36:00.005+01:00

Som respons på den seneste tids stigende trafik (tak til madbloggen og madkultur), har jeg fået taget mig sammen til at finde frem til et mere passende navn end bare mit eget. Domænet etikur.dk er indkøbt og forhåbentligt skulle overgangen blive forholdsvis flydende.Det nye navn er inspireret af den amerikanske blog The Ethicurean, der fandt på at sammentrække epikuræisme og etik. Deres egen

Krogerup Ørnetåge 1

2008-03-07T01:09:00.010+01:00

Nogle enkelte billeder fra Krogerup Avlsgaard torsdag aften, hvor Søren Ejlersen og Søren Gericke stod bag et lettere kaotisk madarrangement. To hundrede glade mennesker, fantastisk mad og enorme mængder af den.Klik på billederne for at se dem i fuld størrelse. Der er flere billeder hér og hér.Amalie Ørsted har en lidt længere beskrivelse på Madbloggen, ligesom Søren Ejlersen har lagt to

Oprør fra Maven igen - Farmers markets i Post Danmark folder

2008-03-04T13:19:00.009+01:00

Inden man smider sin reklame-wrapper fra Post Danmark ud (uge 10) kan man læse om Farmers Markets og Oprør fra Maven. Der er sågar en online konkurrence tilknyttet, så man behøver bruge et frimærke på at indsende konkurrenceslippen fra folderen! Til gengæld er det ikke lykkedes mig at finde selve artiklen online - godt gået Post Danmark.Rent indholdsmæssigt vil jeg fremhæve hjertesukket til

Oprør fra Maven

2008-03-04T11:09:00.005+01:00

Som de, der læser Madbloggen vil vide, så er Oprør fra Maven ved at starte en blog op.Hvis man kunne have interesse i det, og vil være med, så kan man foreløbig læse mere på Madbloggen.Som jeg skriver i kommentarerne til det indlæg, så kunne jeg forestille mig at vi i hvert tilfælde skulle bringe billeder, reportager, kommentarer, profiler, etc med udgangspunkt i de forskellige farmers markeder.

Wal-Mart blogger

2008-03-03T20:35:00.010+01:00

Der sker noget mærkeligt for tiden. I en lidt anden anledning bemærkede Jonathan Porritt for nyligt det skred der er sket med holdninger til bæredygtighed fra kulturens margin til dens absolutte midte, ligesom det er sket med glbal opvarmning. Ideer der virkede og blev affejet som værende skøre er nu alment accepterede, og alle (Porritt taler om politikere og beslutningstagere) må være med, for

To kilo

2008-03-01T11:14:00.008+01:00

Jeg satte en del bygkorn og tre dele hel enkorn i blød et døgns tid, kogte dem forsigtigt i tre kvarter og lod køle ned. Mens kornet stadig var varmt tilsatte jeg resterne af en yoghurt naturel, lidt honning og lidt olivenolie. Så langt så godt: det gav 400 gram korn/vand som jeg tilsatte 600 gram hvedemel, 100 gram italiensk durum, 50 gram enkornsmel og vand til at gøre det til en nogenlunde

Danisco laver spareguide til fødevareproducenter

2008-02-29T16:47:00.003+01:00

Skal man grine eller græde?Danisco vil nu introducere en decideret guide på deres hjemmeside, der kan vise fødevareproducenterne, hvordan de kan spare på de dyre råvarer uden at sende regningen videre til forbrugerne."Uden at sende regningen videre til forbrugerne" - hvaffor en regning - at man ikke får hvad man tror man får? Det er selvfølgelig også en måde at tænke kreativt på. Det skal ses for

Danske grøntsager sætter rekord i giftrester

2008-02-29T14:35:00.006+01:00

Hvor mange gange har man hørt såkaldte eksperter udtale sig om at danske grøntsager ikke er så slemme som de udenlandske - uha, "vi" ved ikke hvad "de" kan finde på at gøre ved grøntsagerne har været det uudtalte kor.Nu kan det være den sang skal laves om - i hvert tilfælde tyder noget på at der er noget galt med Dybbøl Mølle. I denne artikel fra Politiken den 17. januar fremgår det at danske

Mere om fremtidens fødevarer

2008-02-29T08:29:00.002+01:00

Arla har spurgt knap 3.700 forbrugere i Danmark, Sverige, Finland, Tyskland, Holland, Storbritannien og USA, om hvilke forholde de lægger vægt på ved køb af mejeriprodukter. Resultaterne er meget lovende, selvom man kan undre sig lidt over distribueringen af de otte kategorier.I Danmark er det økologi der vægtes højest, mens ‘real food’ og ‘local food’ er topscorerne i undersøgelsens øvrige

Fremtidens fødevarer

2008-02-28T23:40:00.001+01:00

Mere nyt fra Fødevareministeriet, der i 2006 støttede "nye fødevarer, nye måder at producere på og nye måder at afsætte varerne på markedet på" med 137 millioner kronerHer er nogle highlights:Reduktion af lugt fra svinestalde, automatisk champignondyrkning, forsøg med selvrensende overflader i stalden ved hjælp af nanoteknologi, ... industrielle wokstegte grøntsager ...Det hedder sig at "de nye

Burning Panda

2008-02-28T09:53:00.002+01:00

På Kommunikationsforum var der i går et hjerneløst indlæg fra en såkaldt fremtidsforsker, der mente at klimaet var en døgnflue, og som mente at føre bevis for dette ved at sige at Greenpeace engang i 80'erne involverede de unge, men ikke gør det længere.Sagen er vel snarere at miljø- og klimadebatten er rykket langt ind på og over midten. Jeg har i hvert fald svært ved at forestille mig WWF i 80'

Fødevareministeren vil rydde op i regler

2008-02-28T09:44:00.004+01:00

Efter at have skrevet om de uhensigtsmæssige regler i forbindelse med smileys og mindre virksomheder i går, er det jo helt rart at støde på en pressemeddelelse fra Fødevareministeriet, hvoraf det fremgår at Eva Kjer nu vil gennemgå reglerne med henblik på deres relevans i forhold til fødevaresikkerheden:Der er masser at gøre, især når man har en lille virksomhed, og unødvendigt bøvl gavner ingen,

Michael Pollan

2008-02-27T18:12:00.004+01:00

Det er svært at tro, men ikke desto mindre tilfældet, at jeg ikke har skrevet om Michael Pollan endnu, men her er i hvert tilfælde et link til et interview der formåede at tilføje noget nyt til debatten.Intervieweren er Deborah Kane, der udgiver "Edible Portland" og i øvrigt er en af bloggerne på Edible Nation.

Kontrol af fødevarer

2008-02-27T12:41:00.004+01:00

Umiddelbart lyder dagens historie i Politiken jo som en god nyhed: "Kontrol med duksene bliver mindre". Det er svært at være uenig i at det er fornuftigt at Fødevarestyrelsen skal koncentrere sin indsats på de virksomheder der notorisk ikke kan finde ud af at have styr på sagerne.Hvad vil det så sige? "Fire smileyer med brede smil i træk" og ingen anmærkninger inden for de seneste 12 måneder (

Permakultur video

2008-02-27T11:43:00.007+01:00

Man kan finde meget på YouTubeGlobal Gardener serien med Bill Mollison er en af de mest inspirerende dokumentarfilm jeg er stødt på. På YouTube er de tilgængelige - min personlige favorit er den fjerde del, "Urban" som ses ovenfor. Klikker man sig i gennem til YouTube foreslås de andre dele af serien umiddelbart, så det kan næsten ikke være nemmere. Dog er de enkelte dele (oprindeligt af 30

Farmers marked

2008-02-26T19:24:00.007+01:00

Her er et link til en kort video lavet med udgangspunkt i farmermarkedet i Arcata i det nordlige Californien.AdblockGang i gaden!

Nix pille brød igen

2008-02-25T16:37:00.010+01:00

Denne gang brugte jeg: 367 gram lun væske (cirka 220 gram yoghurt naturel og 147 gram vand) + nok en ½ dl vand, 4 gram økologisk gær (Rapunzel), 5 gram salt (Il Fornaio), 430 gram mel (85% hvedemel fra Mørdrupgård, 15% Aurion enkornsmel) Resultatet var et helt fantastisk smagende og udseende brød. Ikke så store huller som jeg havde forventet ud fra det flotte ovnspring.

Nix-pille brød

2008-02-18T19:37:00.025+01:00

Et vellykket eksemplar af min version af det nix-pille brød Camilla Plum bagte på DR2 i går (17.2.2008). Tidligere har jeg haft det problem at det ikke hævede nok - enten fordi dejen ikke var elastisk nok, var for tung, eller fordi luften blev slået ud når man skal forsøge at placere brødet gelinde i den gloende hede støbejernsgryde (jeg bruger en stor emaljeret Nacco). Men denne ene gang gik

GMO

2008-02-09T15:30:00.002+01:00

Skulle man lave en foreskrift på at fremavle Bt-resistente skadedyr, så kunne man ikke have gjort det bedre end Monsantos: byg bacillen ind i afgrøderne og udskift på mindre end ti år 90% af amerikanske afgrøder med dette nye vidunderprodukt.Resultaterne begynder vi at se nu, hvor de første meldinger om Bt-resistente skadedyr begynder at dukke op. Som Bruce Tabashnik (University of Arizona)

Danske, økologiske kyllinger i Føtex

2008-02-08T13:15:00.000+01:00

En rimelig god nyhed fra Økologisk Landsforening. Nu får vi se hvordan de smager - og ikke mindst om kunderne tager sig af det: Danske, økologiske kyllinger i Føtex I hele uge syv kan man købe danske, økologiske kyllinger i Føtex. ...Kyllingerne, der sælges hele og frosne, stammer fra Hans Johnsens gård Sødam, der ligger i marsken ved Vadehavet. ”Vi vil gerne

Boller af stål

2008-02-07T08:03:00.000+01:00

På søndag kl 20.30 begynder DR2 et nyt program med Camilla Plum om brød. Boller af stål sendes søndage kl. 20.00 på DR2 fra uge 6-10. Fra beskrivelsen af det første program hedder det:Det gode brød begynder med det rigtige mel fra den rigtige mark. Og for at udnytte det gode i melet, skal dejen æltes rigtigt. En fast dej skal æltes grundigt. En løs dej kan klare arbejdet selv.Jeg glæder mig.

Økologi giver mindre allergi

2008-01-29T11:11:00.000+01:00

Det hollandske Louis Bolk institut konkluderer at gravide, der spiser og drikker økologisk under graviditeten reducerer deres børns risiko for allergier med 36%.Men burde den konklusion egentlig ikke vendes om? Som det står, er antagelsen at giftstofferne og den medfølgende allergi antages at være det "normale", alternativet det sunde. Hvad nu hvis man antog at det normale var at spise noget der

Grøn EU-told

2007-12-10T14:12:00.000+01:00

Hvis man havde gjort sig nogen forhåbninger om at Bali-konferencen ville markere en grundliggende ændringer i den måde hvorpå internationale forhandlinger foregår, så viser nyheden om dette foreslag hvor lidt der har ændret sig.EU og USA vil have en liste af egne produkter, der kan afhjælpe globalopvarmning, fritaget for told. Rent hykleri, siger u-lande og kritikere.Den primære bevæggrund til

AOK pris til Farmers Marked

2007-12-05T17:13:00.000+01:00

Farmers Market har vundet prisen somByens Bedste indenfor økologii AOKs prisuddeling. Læs mere her .

Miljøministerens ansvar

2007-12-03T15:54:00.000+01:00

Hvorfor kommer alle disse historier først frem nu hvor valget er overstået?Følgende overskrift stod at læse i Politiken.dk :Ekspert: Miljøministeren har ansvar for DONG-beslutningMan kan jo undre sig; ligesom med de reviderede CO2 regnskaber, der tager højde for fly- og skibstransport-udledninger, tegner sagen et billede af en regering der snakker en frygtelig masse men gør så lidt som den kan

International klimadag

2007-12-03T15:31:00.000+01:00

Lørdag den 8. december er international klimadagI den anledning indkalder Greenpeace og Levende Hav til demonstration ved Kongens Nytorv klokken 13.00-16.00.

Julemarked i Jægersborggade

2007-12-02T14:38:00.000+01:00

Et lille reklameindslag:Farmers Marked og butikkerne i Jægersborggade inviterer til: Julemarked lørdag den 8. december kl. 10.00 – 16.00. Kom og få en hyggelig dag med indkøb til julefrokostbordet, julegaveshopping, aktiviteter for børn, gløgg og meget mere. Man kan finde Farmers Marked i passagen mellem Jægersborggade og Hørsholmgade, lige overfor Hees Bogcafé, der er markeret på

Aarstiderne indstillet til pris for kundefokus

2007-12-02T14:29:00.000+01:00

Engang i mellem er det da helt rart at der bare er noget man kan glæde sig over:LandbrugsAvisen.dk skriver 29.11.07 Leverandøren af kasser med frugt og grønt til private husstande anerkendes for sin strategi med at skabe god kontakt til kunderne.En af de metoder Aarstiderne benytter er diverse blogs; to af dem er der linket til nederst på denne side.

Om kyllinger, vand og salt

2007-12-02T14:16:00.000+01:00

Ikke alene har vi tilsyneladende vænnet os til smagen af "fabrikspumpet kylling" som alternativ til ... nå ja, "kylling". Reglerne på fødevareområdet er også fuldkommen mærkværdige:Der er regler for, hvor meget vand, der må være i fersk kyllingekød, men ikke i neutralmarineret kylling. Så længe producenterne skriver på pakken, hvor meget vand, de hælder i, er der frit slag. Der skal bare være

Nitrit

2007-12-02T11:40:00.000+01:00

I de nye EU økologiregler, indført 1.12.2007, tillades nitrit i økologiske pålægsprodukter.I den anledning har en lang række danske producenter, der har tæt ved 100% af markedet, meldt ud at man ikke vil begynde at bruge nitrit, men når (danske) producenter og forbrugere ikke ønsker den slags fifleri, må man jo undre sig over hvorfor reglerne pludselig bliver ændret.Den umiddelbare forklaring er

Malawi

2007-12-02T09:35:00.000+01:00

Interessant artikel i New York Times i dag. Men baseret på et grundlag, der kan gøre en lidt bekymret med henblik på det lange løb.Det er opløftende med en historie om nødhjælp, der går i mod strømmen; i dette tilfælde valgte man at subsidiere kunstgødning for at modvirke hungersnød - og det virkede. Hvor 13 millioner mennesker i 2005 havde brug for nødhjælpsrationer, er Malawi i år i stand til

Funktionel mad

2007-11-28T20:21:00.000+01:00

Steve Ettlinger, der skrev bogen Twinkie, Deconstructed, har været til branchemøde i Las Vegas, og det skriver han om i en gæsteblog på Eating Liberally.Den mest bemærkelsesværdige citat kommer fra en unavngiven teknisk Danisco repræsentant, der omtaler fødevareprodukter som alternative leveringsmåder. Med hvilket han mente at de er et alternativ til piller og tabletter.Citatet lyder i sin grumme

Big Fat Lies

2007-11-28T20:17:00.000+01:00

En kort video om hvad der er galt med den såkaldte lipid-teseuploadet til YouTube af FatHeadMovie. Link fra Nina Planck.

So ein ding ...

2007-11-26T15:37:00.000+01:00

Det lyder som om en god ide er ved at brede sig. Nu mangler vi snart bare at få København med på galejen. Men hvor skal vi hen?Fra Landbrugsavisen:God mad skal sælge Vestjylland"Kulinarisk Vestjylland" er en ny forening, der sætter spot på områdets fødevareproduktion.Læser man lidt nærmere, ser projektet noget mere problematisk ud. Pengecitatet lyder:Hensigten er at sætte massivt spot på

Don't leave home without it!

2007-11-26T13:59:00.001+01:00

Sådan en historie om USA som Politiken er rigtig glad for:Landmand skar arm af med lommekniv

Kan du så spise op!

2007-11-26T13:24:00.000+01:00

I USA er Brian Wansink netop blevet udnævnt til direktør for the Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP). Det er noget af en opgave han går ind til.Marion Nestle roser USDA for en fremragende udnævnelse, mens The Ethicurean noterer sig ubalancen mellem CNPP's budget $300 million og fødevareindustriens reklamebudget (mange milliarder dollars: $30 mia i 1999).Mens man venter og ser hvad

Man kan vænne sig til meget

2007-11-26T12:49:00.000+01:00

JydskeVestkysten igen.Anne Hedegaard bemærker det misforhold, der er imellem at Danmark har de dyreste fødevarer, og alligevel bruger mindst på at købe dem. Så skal det jo galt, må man synes:Billig mad er en vanesag:http://www.jv.dk/apps/pbcs.dll/article?AID=/20071126/INDLAND/711260316/1012

Aflad på nydansk

2007-11-26T08:44:00.000+01:00

Den politiske, miljøbevidste og etiske forbruger er i vælten, men der er et stykke vej inden den helhedstænkende samfundsborger bliver synlig:Under den sigende overskrift Danskerne køber hellere møbler end mad , skriver Politiken og Jyske Vestkysten i dag nærmest enslydende artikler (JV har "Vi" i overskriften, mens Politiken refererer til JV's artikel).Baggrunden er tilsyneladende en endnu ikke